فایلیا | دانلود فایل | دانلود تحقیق و مقاله

کنجاله بذرپنبه

کیفیت پروتئین بذر پنبه خوب و معهذا همانند سایر کنجاله های بذر روغنی از لحاظ سیستین ، متایونین و لایزین فقیر بوده که آخری اولین اسید آمینه محدود کننده می باشد . میزان کلسیم آن کم و نسبت کلسیم به فسفر آن یک به شش است . بنابراین کمبود کلسیم بسهولت میتواند بروز کند . منبع خوب و اگر چه متغییر تیامین بوده اما از لحاظ کاروتین فقیر است

طعم چربی حیوانی می گیرد.

ماده خشک بذر پنبه حاوی ۳٫ر. تا ۲% رنگریزه زرد رنگی به نام گوسیپول است که تراکم آن در مغزدانه بین ۴ ر . تا ۷ ر ۱% می باشد .

می توان با قرار دادن کنجاله بذر کتان در ((اتوکلاو)) و یا با افزودن ویتامین B6 به غذا این معایب را از میان برداشت . با مصرف کنجاله بذر کتان بشکل پلت و یا به صورت دانه های درشت می توان بر این مشکل فائق آمد. چنانچه مصرف این کنجاله